Arzak bisitatzea munduko gastronomiaren Olinpoan sartzea da. Maisuen maisu den Juan Mari Arzakek eta bere alaba Elenak munduko saririk entzutetsuenak bereganatu dituzte, biek batera eta bakoitzak bere aldetik. 1989az geroztik, hiru Michelin Izar dituzte. Hiru Repsol Eguzki ere badituzte. Beren sukaldaritza alkimia da, eta aldaera organoleptiko berriak ikertzen, sortzen eta garatzen dituzte. Zapore-banku bat dute mila produktu eta osagairekin, eta haiekin lan egiten dute etengabe. Gizakientzako aparteko plazera, jainkoek egina. Bakarra.