Akelarre es sinónimo de Pedro Subijana desde 1975, situado en la cima gastronómica mundial y de un monte emblemático para la capital guipuzcoana. Una Estrella Michelin desde 1978, dos desde 1982 y tres desde 2007, más tres Soles Repsol lo dicen todo. Pionero de la Nueva Cocina Vasca, investigador impenitente, maestro de maestros, ofrece dos menús en el primigenio Akelarre y carta en su “Espazio Oteiza”, con una obra del escultor. Terraza sobre el mar. El imperio de los sentidos.