Estrellas Michelin
Soles Repsol
Akelarre es sinónimo de Pedro Subijana desde 1975, situado en la cima gastronómica mundial y de un monte emblemático para la capital guipuzcoana. Una Estrella Michelin desde 1978, dos desde 1982 y tres desde 2007, más tres Soles Repsol lo dicen todo. Pionero de la Nueva Cocina Vasca, investigador impenitente, maestro de maestros, ofrece dos menús en el primigenio Akelarre y carta en su “Espazio Oteiza”, con una obra del escultor. Terraza sobre el mar. El imperio de los sentidos.
Paseo Padre Orkolaga, 56 (Monte Igeldo) 20008 Donostia / San Sebastián
restaurante@akelarre.net
943 311 209
Estrellas Michelin
Soles Repsol
Visitar Arzak es entrar en el Olimpo de la Gastronomía mundial. Juan Mari Arzak, uno de las referencias indiscutibles de la cocina vasca de vanguardia, y su hija Elena acaparan en conjunto y por separado los más prestigiosos premios del mundo. Desde 1989 conservan tres Estrellas Michelin. También tienen tres Soles Repsol. Su cocina es alquimia, donde se investiga, se crean y desarrollan nuevas variaciones organolépticas. Su Banco de Sabores contiene un millar de productos e ingredientes sobre los que trabajan permanentemente. Un extraordinario placer para humanos elaborado por dioses. Único.
https://www.arzak.es/
Alcalde J. Elosegui, 273 20015 Donostia / San Sebastián
informacion@arzak.es
943 278 465
Estrellas Michelin
Soles Repsol
Este restaurante es el buque insignia de los establecimientos dirigidos por el maestro Martín Berasategui, el chef que atesora doce Estrellas Michelin entre todos los establecimientos que dirige. Tres de esas Estrellas, junto con tres Soles Repsol, iluminan desde hace años el Restaurante Martín Berasategui, de Lasarte-Oria. Rodeado de naturaleza, este templo gastronómico y su cocina innovadora, imaginativa y enraizada en el entorno, y acompañada por una excelente bodega, es puesta en escena por un equipo joven y profesional. Referente en la gastronomía mundial, la visita supone una experiencia inimaginable primero e inolvidable después.
Loidi, 4 20160 Lasarte-Oria
info@martinberasategui.com
943 366 471
Estrellas Michelin
Soles Repsol
Situado en un antiguo caserío en la línea divisoria de dos localidades vascas (Errenteria y Astigarraga), Mugaritz, que cuenta con dos Estrellas Michelin y tres Soles Repsol, ofrece una experiencia diseñada para alimentar la mente y no solo el estómago. Su nombre es un homenaje a la frontera (muga, en euskera) y al roble (haritza) que desde hace 200 años vigila ese límite. Esa frontera no es solo geográfica, sino que ha definido también su identidad, ubicándolo entre las costuras de la gastronomía y el arte o entre las del mundo culinario y el científico. Andoni Luis Aduriz y su equipo ofrecen una experiencia en la que se entrelazan texturas, historias, sabores y emociones para construir una experiencia multisensorial, tan desconcertante como estimulante.
https://www.mugaritz.com/
Aldura Aldea, 20 20100 Errenteria, Gipuzkoa
reservas@mugaritz.com
943 522 495
Soles Repsol
Con vistas a la bahía, en la falda del monte Igeldo, se encuentra situado el Restaurante Rekondo con una cocina vasca clásica y de temporada. Recomendado por la Guía Michelín y con un Sol de la Guía Repsol. Su prestigiosa bodega de vinos es igualmente reconocida , entre otras, por la revista de vinos Wine Spectator y la revista francesa La Revue du Vin de France, siendo considerada una de las mejores bodegas del mundo.
Paseo de Igeldo, 57 20008 Donostia / San Sebastián
restaurante@rekondo.com
943 212 907
Estrellas Michelin
Soles Repsol
Amelia by Paulo Airaudo, con dos estrellas Michelin, ofrece una experiencia gastronómica única en San Sebastián. Su cocina vanguardista se basa en ingredientes de temporada cuidadosamente seleccionados, respetando la tradición pero con un enfoque innovador. En un espacio elegante e íntimo, los comensales disfrutan de un viaje culinario excepcional, donde la creatividad y la técnica se combinan para resaltar la pureza y el sabor de cada producto.
http://www.ameliarestaurant.com/
Hotel Maria Cristina, República Argentina K., 4, 20004 Donostia / San Sebastián, Gipuzkoa
booking@ameliarestaurant.com
943 84 56 47
Estrellas Michelin
iBAi es la esencia de la cocina vasca en el corazón de San Sebastián liderado por Paulo Airaudo y galardonado con Estrella Michelin. Un espacio donde la tradición se sirve con la excelencia que exige el mejor producto local y de temporada. Cada plato nace del respeto por las materias primas de nuestros caseríos, lonjas y huertas, seleccionadas a diario para ofrecer una experiencia gastronómica auténtica y sin concesiones. Desde los pintxos de barra hasta las elaboraciones más cuidadas, IBAI invita a descubrir los sabores que han hecho de Donostia una capital mundial de la gastronomía. Un rincón imprescindible para quienes buscan lo genuino.
Getaria Kalea, 15, 20005 Donostia / San Sebastián, Gipuzkoa
reservas@baribai.com
843 67 79 32
Estrellas Michelin
Soles Repsol
En Alameda el chef Gorka Txapartegi defiende la cocina de proximidad: el 80% de los productos que utilizan, provienen de menos de 25 km. Y es que la comarca de Bidasoa-Txingudi es un enclave con unas condiciones extraordinarias, y con una gran variedad de productos de una calidad excepcional. Con esa materia prima, recuperan platos y sabores de la zona, reinterpretando la tradición. Y en su taberna, platos y pintxos tradicionales, con un toque actual.
https://www.restaurantealameda.net
Minasoroeta Kalea, 1, 20280 Hondarribia, Gipuzkoa
info@restaurantealameda.net
943 642 789
Estrellas Michelin
Soles Repsol
Ubicado en la villa de Tolosa y liderado por los chef Javier Rivero y Gorka Rico, el Restaurante Ama se ha destacado por ofrecer una experiencia culinaria única en la región, basada en la autenticidad de los productos locales de la comarca de Tolosaldea, la cocina de mercado y el respeto por sus productores. Con el lema "Lo local nos protege, protejamos lo local", el restaurante se ha comprometido a resaltar la riqueza de los pequeños productores locales en cada plato que sirven.
Martin Jose Iraola Hiribidea, 4, 20400 San Blas, Gipuzkoa
ama@amatolosa.com
943 38 20 59
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